krem owocowy – ulubione owoce np. truskawki zmiksuj blenderem i wymieszaj z serkiem i ubitą śmietanką, krem orzechowy – orzechy np. laskowe podpraż na patelni, a następnie drobno posiekaj lub zmiel, dodaj do kremu. Jeśli zależy ci na bardziej gęstym kremie np. do dekoracji muffinek, to dodaj 500 g sera mascarpone i 500 g śmietanki. rsNZw5N. niedziela, 30 sierpnia 2009 Mój pierwszy domowy tort urodzinowy. Moim gościom smakował :) Krem pyszny, delikatnie słodki i co ważne - bez surowych jajek w masie; dobrze komponuje się z krążkami orzechowymi. Proponuję przygotowac tort dzień wcześniej i włożyć do lodówki. Przepis na tort wysłałam na konkurs i ku mojej ogromnej radości zdobył drugie miejsce w kategorii Ciasta/wypieki/desery :)))) Ciasto zasługuje na nagrodę :) Tort orzechowy przekładany kremem z mascarpone (na biszkopcie z orzechów włoskich) Tort (ciasto): Przepis: BeataSz Składniki:30 dag mielonych orzechów włoskich (można kupić w sklepie gotowe, pakowane po 200 g) 30 dag cukru 12 jaj 1 szklanka bułki tartej Wykonanie: Żółtka utrzeć z 1/2 cukru do białości (najlepiej mikserem), dodać orzechy, bułkę tartą (stopniowo, bo będzie bardzo gęste). Białka ubić na sztywno z resztą cukru. Delikatnie połączyć z masą żółtkowo-orzechową. Piec w dużej tortownicy (27 cm) ok. 45 minut w temp ok. 200 stopni (u mnie 180st. C). Sprawdzić patyczkiem czy jest suchy w środku. Krem: Inspiracja: Linn Składniki:750 g mascarpone 300 g mleka zagęszczonego słodzonego (trochę więcej niz pół puszki mleka z Gostynia o wadze 533 g) Wykonanie: Przełożyć mascarpone (bezpośrednio wyjęte z lodówki) do miski. Zmiksować na puszysty krem, przechodząc od niższej do najwyższej szybkości miksera. Dokładać partiami mleko skondensowane, nadal miksując. Ilość mleka należy dobrać indywidualnie, moim zdaniem wystarczy 300 g, krem wtedy bedzie delikatnie słodki. Krem można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. Składniki do nasączenia tortu: mocna herbata (po kilka łyżek na każdy krążek-blat orzechowy) Wykonanie całosci: Upieczony (najlepiej dzień wcześniej) biszkopt orzechowy przekroić na 2-3 krążki. Każdy nasączyć mocną herbatą (polać na każdy krążek kilka łyżek), przełożyć kremem - pomiędzy krążkami, boki i wierzch. Wierzch można udekorować np. czekoladą. Podawałam od razu, choć moim zdaniem lepszy jest następnego dnia, po 12 godzinach w lodówce. Tort dla dziewczynki,na jasnym biszkopcie, przełożonym dżemem z czarnej porzeczki, warstwami masy śmietankowej połączonej z mascarpone. Dodatkiem są świeczki w kształcie dziecięcych bucików, a boki ozdobione kolorową posypka waflową. Dzisiaj kolejna propozycja na deser z ciastem parzonym, pyszne eklery z kremem na bazie bitej śmietany i serka mascarpone. Domowa wersja jest równie apetyczna jak ciastka, które znamy z piekarni. Eklerki są łatwe w przygotowaniu, lubią je wszyscy i chyba tylko kalorie ograniczają ich spożycie 🙂CIASTO PARZONE3/4 szklanki wody100 g masła1 szczypta soli1,5 szklanki mąki tortowej3 duże jajaKREM ŚMIETANOWY500 ml śmietany słodkiej 30 %250 g serka mascarpone1/4 szklanki gorącej wody2 łyżeczki żelatyny spożywczej4 łyżki cukru pudru2 opakowania śmietan-FIXDODATKOWO100 g polewy czekoladowej mlecznej lub deserowejPRZEPIS NA EKLERKI Z BITĄ ŚMIETANĄ I MASCARPONEPRZYGOTOWANIE CIASTA PARZONEGODo przegotowanej, gorącej wody dodać sól, masło-podgrzewać do rozpuszczenia (na wolnym ogniu).Wsypać mąkę i mieszać łyżką energetycznie, tak aby ciasto nie przywierało do dna. Kiedy ciasto będzie gładkie i lśniące, odstawić na 20 lekko ciepłego ciasta dodać jajka, zmiksować robotem, na koniec wymieszać dużej blaszce wyłożyć papier do pieczenia, narysować ołówkiem prostokąty o wymiarach 3/12 cm w odstępach 3 cm – ciasto zwiększy swoją objętość podczas pieczenia. Papier odwrócić, żeby ślad ołówka nie odbił się na przełożyć do rękawa cukierniczego, wyciskać eklery według nagrzać do temperatury 200°C, eklery piec przez 30 minut. Odstawić do jeszcze polewę wylewać cienkimi strużkami na wierzch KREMU ŚMIETANOWEGOŻelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do śmietanę ubić krótko mikserem. Śmietan-Fix wymieszać z cukrem pudrem, wsypać do śmietany. Ubijać na sztywno przez około 5 śmietanę wymieszać delikatnie z letnią żelatyną. Dodać serek przełożyć do rękawa cukierniczego, wypełnić rozcięte wzdłuż eklery. Ciasto Oczy Carycy jest piękne i efektowne ale wymaga trochę pracy. Szczególnie polecam je na wszelkie okazje do świętowania. To wyjątkowe połączenie […] Brakuje czasu lub cierpliwości? Nic nie szkodzi, piernik błyskawiczny nie musi „leżakować”. Przepis jest bardzo prosty, wystarczy połączyć kilka składników, a zapach […] Dziś na deser orzechowiec. Pyszne kruche ciasto orzechowe z orzechami włoskimi i miodem, przełożone kremem budyniowym na bazie masła. Połączenie tych składników […] Szczególne miejsce wśród wypieków w mojej kuchni mają drożdżowe bułeczki cynamonowe. Wspaniały zapach cynamonu kusi zmysły już podczas pieczenia. Ciasto drożdżowe na […] Autor: Shutterstock Ten krem to prawdziwe cudo - za równo pod względem smaku, jak i konsystencji Dieta bezglutenowa Dieta wegetariańska Przygotowanie doskonałego kremu do tortu jest łatwe. Najlepszy krem powinien być puszysty i aksamitny. Powinien być także na tyle stabilny, aby utrzymać warstwę ciasta i nie spływać. Polecamy przepis na lekki krem do tortów z serka mascarpone i bitej śmietany. Nie jest trudny do przygotowania, za to jest pyszny i lekki. SKŁADNIKI 500 ml śmietanki kremówki 30 lub 36% 500 g serka mascarpone ulubiony aromat 3 łyżki cukru pudru PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Śmietanę, miskę, w której będziemy ją ubijać i pazury miksera włożyć do lodówki na godzinę lub dłużej. Mocno schłodzoną śmietanę należy przełożyć do dużej schłodzonej miski. Dodać aromat oraz przesiany przez sitko cukier puder. Ubijać mikserem, zaczynając od najwyższych obrotów (ok 3 minut), a następnie zmniejszyć prędkość, aby lepiej obserwować stan śmietany. Należy bardzo uważać by nie przebić śmietany, bo się zważy. Do ubitej śmietany dodać serek mascarpone i dalej miksować na niskich obrotach, aż do połączenia składników. Krem z serka mascarpone i bitej śmietany jest gotowy, gdy składniki stworzą jednolitą, gładką masę. W konsystencji krem do tortu powinien przypominać bardzo dobrze ubitą śmietanę. Śmietana kontra śmietanka. Czym się różnią? Rodzaje, właściwości, zastosowanie Krem z mascarpone Krem do tortu z serka mascarpone i bitej śmietany jest delikatny i niezbyt sztywny, dlatego najlepiej przygotować go do niezbyt wysokich ciast. Znakomicie komponuje się z delikatnym biszkoptowym ciastem i sezonowymi owocami - truskawki czy maliny w połączeniu z tym kremem smakują wprost nieziemsko. Ubijanie śmietany do kremu Dobrze ubita śmietana to w tym kremie podstawa. Aby mieć większe szanse na jej prawidłowe przygotowanie można zastosować kilka trików. Nie da to gwarancji, że wyjdzie idealna, ale zdecydowanie zwiększy szanse na sukces. Po pierwsze śmietanka powinna być dobrze schłodzona. Warto również schłodzić naczynie, w którym będziemy ją ubijać i pazury miksera. Wystarczy na kilkanaście minut wstawić je do zamrażarki. Po drugie, warto wybrać dość wysokie i wąskie naczynie. I po trzecie - trzeba bardzo uważać, żeby śmietany nie przebić, bo zwarzonej nie uratujemy. Najlepiej jest uważnie ją obserwować w trakcie całego procesu ubijania i zakończyć je w momencie, gdy śmietana będzie na tyle sztywna, że pazurki miksera będą zostawiały na niej wyraźny wzór. Szukasz przepisu na krem? Polecamy sprawdzone receptury: Krem budyniowy do tortu - przepis na krem z masłem Krem maślany do dekoracji tortów i babeczek: przepis podstawowy Krem tortowy z cappuccino w proszku Jak zrobić mniej kaloryczny krem do tortu? Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska Redaktorka serwisu kulinarnego Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga … więcej